Чи можна додавати воду до вина під час бродіння?

Додавати воду у вино потрібно безпосередньо перед або протягом перших 10-15 днів після початку бродіння. Внесення води на дозріванні або зберіганні призводить до псування напою, тому розбавлене вино обов'язково слід одразу ж випити, забродити повторно або стабілізувати спиртом, підвищивши міцність до 12-16%.

У середньому червоне вино містить 86% води, 12% етилового спирту та близько 1% гліцерину.

Вода додається до вино, а не вино в воду. Розбавляйте вино тільки чистою, дистильованою водою, придатний для пиття. Згідно з традицією, червоні вина розбавляються гарячою водою, а білі – холодною. Не розбавляйте водою кріплені вина – Вони втрачають свій смак.