Чи можна пити молоко буйвола?

Вони вважаються делікатесними та цінуються дуже високо. До складу буйволиного молока входять білки, мінерали, молочний цукор, жири. У буйволиному молоці містяться вітаміни А, С та групи B. У буйволиному молоці цих вітамінів набагато більше, ніж у будь-якому іншому.

Чим відрізняється буйволине молоко від коров'ячого? 🥛У молока буйволиці ніжний смак, практично немає запаху, а консистенція набагато щільніша, ніж у коров'ячого. Порівняно з останнім у буйволиному молоці більше білка, кальцію, фосфору, вітамінів А, С та групи В.

Серед буйволиць кавказької породи є тварини з удоями 2700-3000 кг і більше, жирністю молока 80-85%. Їх надий у перерахунку на коров'яче молоко базисною жирності 3,6% становить 5680-6550 кг.

Середній удій за період лактації становить 1800-2000 л молока при жирності до 75-9%. багато буйволиці дають до 3200 літрів, а окремі тварини навіть до 4000 літрів. Рекордсменом з молочності є буйволиця Індіяна, що дала за сезон 5349 літрів молока середньою жирністю 6,64%.