Чи можна смажити картоплю без кришки?

1:124:18Suggested clip 48 seconds

Не рекомендується смажити і запікати картоплю до коричневої скоринки, досить обсмажити до золотистого кольору. Ще одна порада – нарізати картоплю товщими скибочками. Встановлено, що у скибочках розміром 14х14 мм міститься менше акриламіду, ніж у тонко нарізаних скибочках 8х8 мм.

Коли картопля вже рівномірно підрум'янили, кидаємо зверху на неї цибулю і закриваємо кришкою. Краще, щоб кришка не прилягала до цибулі з картоплеющоб усередині було повітря. У такий спосіб цибуля пропариться і віддасть свій аромат. Через пару хвилин знімаємо кришку, перемішуємо і смажимо без кришки до готовності.