Чи можна замінити винний оцет їдальні?

По перше, будь-яким іншим оцтом. Але потрібно співвіднести відсоток. Винний оцет зазвичай 9%. Якщо у вас 70% оцет, то в одну його частину потрібно додати приблизно сім частин води.

Яблучний буде жовтим, винний – Червоним, рожевим або білим залежно від сорту винограду. Столовий не має кольору, на вигляд його не відрізнити від води. Натуральний оцет може залишати осад або завис на дні пляшки. Характерна ознака оцтової кислоти – різкий запах та специфічний смак.

Відмінність бальзамічного оцту від винного полягає в наступному: перший одержують із виноградного сусла (пресованого соку, настояного на шкірці), увареного до 30% початкового об'єму, а винний оцет – Це продукт подальшого зброджування вина.

Для заміни 4 % столового оцту, знадобиться 1 частина лимонної кислоти та 34 частини води відповідно.

• Замінити оцет можна лимонною кислотою, розведеною у воді
• Огірки мариновані на зиму
• Чудовий розм'якшувач для м'яса замість оцту – цибульний сік