Чи потрібно чистити серця?

В цьому немає необхідності, тому що в результаті термічної обробки вони стають повністю їстівними речовинами. Частини шлуночків слід видалити, тому що вони можуть зіпсувати смак страви. На цьому етапі необхідно видалити з волокна, довжина яких іноді досягає 8 см.

2:573:53Suggested clip 56 secondsЯк чистити на домашній кухні курячі серця – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip

Курячі серця – Це м'язи, причому досить жорсткі. Щоб розм'якшити, можна перед приготуванням замочити на 40–60 хвилин у молоці.

Їх можна готувати цілими чи розрізати на дві половинки. З курячих сердець можна, можливо приготувати суп – з квасолею, макаронами, грибами, рисом чи пшоном. Їх можна відварити зі спеціями та сіллю і подати з соусом чи пастою, а можна використовувати варені серця для приготування салатів.