Чи потрібно перемішувати цукрову брагу під час бродіння?

Перемішувати брагу під час бродіння потрібно тільки якщо на поверхні скупчився шар із залишків сировини, який починає чорніти, перешкоджає виходу вуглекислого газу або забиває гідрозатвор.Dec 2, 2020

Брагу заважати не варто і ще з однієї причини – для цього вам як мінімум доведеться періодично відчиняти ємність. А впускати в бродильну ємність повітря не можна, тому що в Бразі при цьому підвищується концентрація оксидів, а, простіше кажучи, оцту. Тобто, вважаючи, що ви прискорюєте процес бродіння, Ви його просто вбиваєте.

Отже, у процесі бродіння за червоною схемою дуже важливо щодня перемішувати брагу! У процесі бродіння дріжджі виділяють спирт та побічні продукти.

Можна, можливо. Тільки не висип пісок у брагу, спалиш дріжджі. Зроби сироп і вливай його потихеньку. І будь готовий до викиду піни прямо при вливанні.