Чи потрібно замочувати на ніч кукурудзяну крупу?

Кукурудзяну крупу дрібного або середнього помелу промити та замочити на ніч. Розбухає крупа приблизно в 3 рази, тому співвідношення крупи/води або молока потрібно приблизно 1/3, залежить від бажаної густоти.

Тверду велику крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч. Взагалі дієтологи радять ніколи не вживати без попереднього замочування крупи, що містять глютен, – овес, жито, ячмінь, пшеницю

Щоб деактивувати антинутрієнти, злакові крупи необхідно замочувати на ніч або хоча б на кілька годин перед приготуванням. В результаті крупа перетравиться і засвоїться набагато краще.

Кукурудзяну крупу перед варінням теж не рекомендується промивати або замочувати. Бажано її просто перебрати і прибрати лушпиння, домішки та інше сміття. Якщо кукурудзяна крупа відволожилася і зім'ялася, то можна її просушити в духовці. В іншому випадку можуть завестися комахи.