Чи потрібно замочувати овочі у воді?

Овочі замочуються для того, щоб усунути наявність гіркоти та різкого запаху. Але не варто забувати про те, що разом із небажаними елементами продукти віддають воді частину корисних для організму речовин. Гриби потрібно замочувати обов'язково, тому що з водою з них виходять не просто шкідливі, а токсичні речовини.

Залишки пестицидів чудово видаляються при бланшуванні овочів. Дуже корисно замочувати овочі у холодній воді, якщо ви хочете позбутися надлишку нітратів.

Один з найкращих способів мити фрукти та овочіщоб очистити їх від комах і пестицидів, – замочування у солоній воді. Ми радимо використовувати гімалайську або морську сіль для замочування фруктів та овочів на 20 хвилин, а потім промивати під проточною водою.

Продукти достатньо вимочувати 5-10 хвилин (пам'ятайте про збіг температур води та плодів), а потім сполоснути проточною водою. Оцет не допомагає фруктам та овочам зберігається довше, тому продукти бажано мити безпосередньо перед вживанням. Після миття ретельно висушіть овочі або фрукти паперовий рушник.