Склад смаженої яловичої печінки У складі печінки багато білка і вкрай мало жиру. Цікавим фактом є те, що мінерали в яловичій туші містяться в основному в печінці. Це залізо, селен, фосфор, кальцій, магній та інші. Саме печінка – основне джерело вітамінів D, A, B12, С та всієї групи В.

У яловичому печиві міститься велика кількість вітаміну В12, який необхідний для нормальної роботи нервової системи. Також в печінки є багато вітаміну А (ретинолу), який необхідний для гарного зору та здорової імунної системи. Яловича печінка — хороше джерело міді, необхідне роботи клітин.

"Є дійсно дві групи людей, яким варто уникати печінки. Перша група – це вагітні жінки, для них споживання сформованого вітаміну А, такого типу, що міститься в печінкипов'язане з вродженими дефектами плода Друга група людей – це люди з подагрою.

Як часто можна їсти печінку? Оптимально вживати печінка двічі на тиждень, щоб забезпечувати різноманітність білків у раціоні. Також корисно вживати й інші субпродукти: серце, язик, мозок тощо.