Чим замінити коров'яче молоко? Його слід замінити домашнім овочевим бульйоном або якимось рослинним молоком. Такий соус прекрасний для супроводу запіканок з броколі або цвітної капусти, а також овочевих крокетів.

Чим замінити соус бешамель: 4 варіанти

• Варіант 1: Вершковий сир.
• Варіант 2: Грецький йогурт.
• Варіант 3: Рікотта або м'який сир.
• Варіант 4: Жирні вершки або некисла сметана.
• Дивись у галереї, як сервірувати стіл у французькому стилі:

Aug 16, 2016

Замість мускатного горіха у соуси, салати та основні страви найчастіше додають свіжомелений чорний перець. Також можна спробувати замінити мускатний горіх майораном, часником, запашним перцем чи приправою каррі.

Додавання крохмалю є одним з найбільш популярних способів. загущення соусів. І найбільш поширена техніка для цього – ру (термічно оброблена суміш пшеничного борошна та жиру). Вона підходить для таких соусів, як бешамель, велюте та еспаньйоль.