Чим покривають салямі?

Основні інгредієнти салямі – свинина, шпик, сіль та спеції. Іноді у ковбасу додають яловичину. Різновиди салямі виготовляють у всій Європі. Салямі подають як самостійну закуску, роблять з нею бутерброди та сендвічі, додають її в салати, піцу, фокаччу.

Оскільки і та, і інша ковбаса може бути і сиро-копченою та варено-копченою, зовнішні відмінності полягали в тому, що всервелатежирок був дуже дрібний, на відміну відсаляміОстання була суші і гостріша.

У кожному районі Італії готується свій делікатесний вигляд цієї ковбаси. Традиційно вона виготовляється із свинини чи яловичини, зрідка використовують ослятину. М'ясо рясно приправляють ароматними спеціями, а потім воно протягом 3 місяців сушиться на відкритому повітрі, набуваючи більш щільної консистенції.