Чим спиртові дріжджі відрізняються від звичайних?

Спиртові дріжджі мають велику активність та підвищену життєстійкість – вони гинуть при концентрації спирту 17%, а значить вихід самогону з такої браги буде більшим. Дріжджі для випічки не дадуть такий градус.

Використання спиртових дріжджів дає можливість приготувати брагу з високим вмістом спирту буквально за кілька днів, хлібопекарські ж дріжджі дадуть результат приготування браги лише через 1-2 тижні. Спиртові сушені дріжджі в відмінність від звичайних дріжджів дозволяють отримати якісніший спирт.

Спиртові дріжджі – найкращий варіант для приготування браги. При їх використанні максимально переробляються цукри, що дає відмінну міцність сусла і більший вихід якісного самогону.

Серед них особливий попит мають спиртовіАле їх краще використовувати для приготування традиційних національних напоїв. Для тесту такі дріжджі не дуже підходять, так як Фактично, це відходи від виробництва пивної продукції. Спиртові дріжджі мають нижчу бродильну активність, ніж пекарські.