Чим відрізняється сорбет від джелато?

У відмінність від морозива та джелато, сорбет не містить молочних продуктів і це чудова новина для веганів. Він зроблений з цукру та фруктового/ягідного пюре, соку та іноді алкоголю, тому відрізняється легкою освіжаючою текстурою.

Джелато відрізняється від звичайного морозива низьким вмістом молочних жирів: джелато їх у кілька разів менше, ніж у звичайному морозиві (у джелато – 4-6%). При цьому в джелато більше цукру.

між крижаними десертами сорбет та морозиво різниця полягає в тому, що класичний рецепт сорбету обмежується пюре з фруктів або ягід та цукрового сиропу. Морозиво А робиться з молока, вершків, вершкового масла і цукру в певних пропорціях.