Чим замінити прошутто у піці?

Прошуто відрізняється трохи гострим смаком із солодкими нотками. Хамон має інтенсивний аромат і більш різкий, насичений солонувато-солодкуватий смак. Іспанські гурмани найчастіше їдять хамон з оливками, сиром та овочами. В Італії знавці високої кухні насолоджуються прошутто з динею та фруктами.

prosciutto в перекладі означає окіст) – італійська шинка, зроблена з стегенця, натертого сіллю. Найвідоміший різновид прошутто — пармська шинка не містить інших додаткових інгредієнтів, крім морської солі. В інших регіонах Італії використовують різні спеції (перець, часник тощо).

Крудо: щоб приготувати такий прошутто, свинячий окіст спочатку посипають великою кількістю солі, а потім висушують на сонці. Саме цей різновид свинини італійці називають як "прошуттоКотто: щоб отримати котто, свинячий окіст спочатку відварюють, а потім валять.