Чому червона ікра червона?

Червона ікра — ікра лососьових порід риб, таких як тихоокеанські лососі (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантичний лосось (сьомга), форель та її різні форми (палья та ін.), кумжа (у тому числі каспійський лосось), таймень та інших. Червона ікра — цінний харчовий продукт із високими смаковими якостями.

Найбільш популярним видом ікри вважається ікра горбуші. Населення горбуші найбільша серед усіх представників сімейства лососевих. Її смакові якості вважаються універсальними та подобаються всім без винятку. Червона ікра горбуші досить велика, 5 мм у діаметрі, має світло-оранжевий. колір та ніжну оболонку.

Це перш за все тому, що вона видобувається у великих обсягах. Яка Червона ікра сама дорога? Найдорожчою вважається ікра чавичі. Вона має невелику гіркуватість, яка поєднується з ніжним смаком, і є деякою мірою дефіцитним продуктом.