Чому крем чиз не має форми?

Візьміть невелику кількість води та замочіть желатин. Розпустіть желатин та змішайте з невеликою кількістю кремупотім додаємо до основної частини крему. Можна збити крем–чиз на низьких оборотах міксера. Готовий крем прибираємо приблизно на 30 хвилин у холодильник.

Неправильно вибрані вершки Для крему із вершками варто вибирати тільки продукт 33-35% жирності. Якщо жирність буде меншою, сформується ситуація, за якої крем–чиз не тримає форму, тому що вершки просто не збиватимуться. Рідкий крем–чиз виходить, якщо взяти шантипак.

Використовуйте кукурудзяний крохмаль, якщо сирний, вершковий крем або крем-Чіз вийшли рідкими. Приблизно на 500-550 гр крему знадобиться одна столова ложка крохмалю. Розведіть крохмаль у воді та додайте до крему. При цьому крем постійно збиваємо на низькій швидкості міксера.