Чому сушена риба пахне?

Покладіть рибу у крижану воду і залиште на 4-5 хвилин; додайте в холодну воду кілька крапель оцту чи горілки. Вони теж чудово поглинають сторонні запахи.

Запах риби. Якщо від нього йде аміачний, рибний, їдкий аромат, тоді вона зіпсована.

Промацайте черево, біля свіжої в'яленої риби воно сухе, без вологи та липкості. Ще один важливий показник – запах. Але його потрібно перевіряти одразу, до того, як ви вип'єте пару кухлів пива. Від алкоголю, тим більше від пива з його яскраво вираженим смаком, ви можете не розібрати справжній запах риби.