Чому випічка виходить сира всередині?

Сира випічка – проблема для господині. І тут важливо розуміти, чому тісто не пропікається. Причини бувають різні: брак часу на приготування, несправна або нова духовка, занадто низька або висока температура печі.

Що робити, якщо пиріг не пропекся і охолонув Швидше за все такий пиріг втратить форму – зате буде їстівним та навіть смачним. Ще один варіант: зменшити вогонь у духовці і підставити вниз воду у вогнетривкій ємності (наприклад, у сковороді) і допекти пиріг так, попередньо молоком змастивши верхівку.

3. Переважна більшість випічки краще готувати в режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку.

Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» борошном, то й випічка буде твердий. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.