Де застосовується кипіння?

Широко застосовуються процеси До. хімічної технології, харчової промисловості, при виробництві та розподілі зріджених газів, для охолодження елементів електронної апаратури і т. д. Найбільш широко режим пухирчастого До.

Кипіння — процес інтенсивного пароутворення, який відбувається в рідині як у вільній її поверхні, і усередині її структури. При цьому в обсязі рідини виникають межі поділу фаз, тобто на стінках судини утворюються бульбашки, які містять повітря і насичену пару.

Процес кипіння починається тоді, коли тиск насиченої пари стає рівним зовнішньому тиску (при 100°С тиск насиченої водяної пари дорівнює 1 атм). Так як тиск насиченої пари зростає з температурою, то при підвищенні зовнішнього тиску температура кипіння зростає.

Температура кипіння – це температура, при якій відбувається кипіння рідини, що перебуває під постійним тиском. Відповідно до рівняння Клапейрона – Клаузіуса зі зростанням тиску температура кипіння збільшується, а із зменшенням тиску Температура кипіння відповідно зменшується.