Для чого підходить Мигдальне борошно?

Що можна приготувати з мигдального борошна? Соуси, солодкі запіканки, всілякі начинки для пирогів та пиріжків. Але найчастіше борошно використовують у французькій випічці: для приготування десертів з марципану та франжипану, бісквітів та знаменитих на весь світ тістечок макаронс.Aug 16, 2022

Де використовують мигдальне борошно? Борошно застосовують при приготуванні соусів, запіканок, паштетів, начинок для пирогів. Але найголовнішим інгредієнтом борошно є у французькій випічці: неможливо уявити без неї приготування десертів з марципану та франжипану, бісквітів та мигдальних тістечка макаронс.

Мигдальне борошно дає густішу консистенцію страв, робить випічку вологою та ніжною, не даючи тесту пересушитись у духовці. У борошно зберігаються всі корисні властивості мигдалю, вона показана для ослаблених хворих, алергіків та спортсменів.

Звичайно, мигдалеве борошно не зможе повністю замінити пшеничну, через різницю в текстурі і низьких склеювальних властивостей. Вона підійде для ніжної, трохи пухкої випічки, де тісто не повинно бути дуже щільним. Крім того, мигдалеве борошно – Ідеальне безглютенова панування для м'яса, птиці та риби.