Кого їсть йорж?

Основна їжа дорослого йоржа різноманітні (в основному бентосні) черв'яки, дрібні ракоподібні та п'явки.

Оскільки клейкість цієї риби досить висока, її часто використовують для приготування юшки або заливки. Єрша також можна смажити та додавати для посилення смаку у страви з іншої риби. Єрш відмінно підходить для приготування бульйону, який потім є основою для юшки чи різних соусів.

Єрши́ (лат. Gymnocephalus) – рід риб із сімейства окуневі (Percidae). У водах Росії представлені звичайний йорж та донський йорж.

Граничний вік йоржа – 15-17 років. Спосіб життя. Живе в озерах, річках, у дельтових районах річок та опріснених морських затоках. У водоймах воліє придонні ділянки прибережжя та відкритої зони з мулистим або глинистим дном.