Як заварювати японський чай матчу. Цей порошковий чай збивається у чашці з гарячою (65-75 ⁰С) водою. Насичена суміш випивається повністю, без залишку, разом із подрібненим зеленим чайним листом. Найміцніший чай заварюється з розрахунку 50 мл води на 4 г матчу, менш міцний – близько 100 мл води на 2 г.26-Dec-2015

За рахунок цього в листі підвищується рівень вмісту хлорофілу та амінокислот. Листя обробляють, сушать і перетирають у дрібну пудру. Вміст кофеїну в порошку матчу досить висока, тому напої з неї радять пити у першій половині дня, щоб зарядитись енергією.

За вмістом кофеїну чашка матчі порівнянна з чашкою звареної кави. Однак у матчі є рідкісний компонент – амінокислота L-тіаніну. Вона компенсує побічні ефекти від кофеїну та дозволяє зосередитись без зайвого збудження. Але все-таки експерти радять пити матчущонайменше за шість годин до сну.

Пити матчу не рекомендується при вагітності та в період лактації, після інфаркту або інсульту, при серйозних проблемах із ШКТ та порушеннях функції печінки. А також можлива індивідуальна нестерпність компонентів. Вживати чай увечері не слід, оскільки це може спричинити проблеми зі сном.