Середня смуга Росії та Підмосков'я Як правило, в середній смузі починають збирати дозрілий лук-порей першій половині вересня. Але потрібно обов'язково стежити за погодою: Якщо літо було сухим та спекотним, у цьому випадку чекати зі збиранням не варто. Овощ уже встиг і може перезріти.

З серпня цибуля–порей вибірково викопують для літнього користування. Для кращого відбілювання за два-три тижні до зняття врожаю поверхню ґрунту можна додатково прикрити світлонепроникною плівкою. Цибуля, призначений для зберігання, видаляють з початку жовтня. Викопують порей акуратно, намагаючись не м'яти стебла.

Цибуля визріває з появи перших сходів приблизно 80 — 90 днів. Зазвичай, дачники починають його викопувати в першій половині серпня.

Коли шийка рослини стоншується, можна приступати до збирання врожаю. Якщо поспішити, то луска на цибулинках не підсохне. А якщо запізнитися, то рослина може почати нарощувати нове коріння. І в тому, і в іншому випадку сіянка погано зберігатиметься.