Коли розпочинається сезон ікри?

З червня до жовтня на Північному сході Росії ведеться вилов кети, горбуші та нерки, що йдуть на нерест у річки Камчатки та Сахаліну. Нерка починає нереститися однією з перших — наприкінці травня, що дозволяє нам уже на початку літа скуштувати першу ікру нового сезону.

«Прі купівлі червоний ікри у жерстяній банці, слід перевірити дату виготовлення продукту: кращої ікрою буде та, що виготовлена ​​у сезони вилову — приблизно з середини травня до кінця жовтня. Ікра, виготовлена ​​у грудні — не найкращої якості, оскільки була попередньо заморожена», — зазначає експерт.

У нашій країні червона ікра виробляється на Камчатці та на Сахаліні та заготовляється в період нересту риб, з червня по вересень.

Липень – час горбуші (спочатку на Камчатці, а потім і на Сахаліні) і початок нересту кети в Хабаровському краї. До серпня кету йде вже і на Камчатці, а з кінця місяця починається її вилов на Сахаліні. Найпізніший — вересневий кижуч; його промисловий вилов ведеться лише на Камчатці.