Куди можна додати коріандр?

Молотий коріандр вважається універсальною спецією, яку додають і в перші, і в другі страви, а також м'ясо, рибу, овочі, соуси, маринади та підливи, використовують у складі пряно-ароматичних сумішей Ця ароматна приправа здатна покращити та змінити смак холодних та гарячих напоїв.

У кулінарії знаходять застосування і насіння, і коріння, і зелень коріандру, відома також під назвою кінза. Насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному та подрібненому вигляді їх додають у випічку та кондитерські вироби, супи, ковбаси (наприклад, тюрингські), сири, м'ясні та рибні страви, салати.

В середні віки мелений коріандр використовували як ефективний афродизіак. Завдяки багатому складу меленого коріандру його використовують у фармацевтиці. Його застосовують для виробництва галенових препаратів, прийом яких покращує процеси травлення, допомагають при гастриті та виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Сьогодні ми знаємо цю пряну рослину як коріандр. Воно широко застосовується в медицині, кулінарії, поряд з морквою, кмином, кропом, селера. Їстівними є всі частини рослини: молоді листочки (пагони), насіння, коріння.