Що міститься у зелених оливках?

Оливки містять такі елементи як натрій, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен. М'якуш плоду містить до 80% олії, що не висихає, до складу якої входять унікальні за своїми властивостями ненасичені жирні кислоти – олеїнова (75%), лінолева (13%) і ліноленова (0,55%).

Здоров'я серця та судин Оливки і тут приходять на допомогу: олеїнова кислота, яка у великій кількості міститься в них, дозволяє регулювати рівень холестерину та захищати «поганий» холестерин від окиснення.

Вони покращують обмін речовин, добре впливають на роботу щитовидної залози, зміцнюють кістки та суглоби, лікують хвороби серця, печінки та шлунково-кишкового тракту. Відомо сприятливий вплив оливок і оливкового олії на стан шкіри та волосся.

Виходить, що різниця між ними полягає майже лише у смаку. І в маслинах, і в зелених оливки багато антиоксидантів, протизапальних речовин. Тому обидва різновиди оливок будуть корисні для кишківника. З погляду поживності в маслинах все-таки більше білка, а також лінолевої та олеїнової кислоти.