Що можна їсти всередині коропа?

Найпоширеніший варіант страви коропзапечений у фользі. Також рибу фарширують сумішшю з яєць, борошна та овочів; в азіатській кухні коропа вивертають навиворіт шкірою всередину і засмажують у киплячому маслі.

У коропів дуже смачне, ніжне, трохи солодкувате м'ясоале багато дрібних кісток. Якщо ви збираєтеся робити рибний фарш, можна перемолоти м'ясо коропа разом із кістками — вони не відчуватимуться.

Для цього тушку надрізають зверху з двох сторін уздовж хребта тонким, гострим ножем, і частинами видаляють хребет та інші видимі кістки. Тушка при цьому зберігає свою цілісність за рахунок щільної частини філе.