Що означає виготовлений із концентрованого соку?

Концентрований сік – це харчовий продукт, який виготовляється з соку на основі фруктів і ягід, шляхом видалення з нього частини води, що міститься в ньому.. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти вітаміни, запобігти розвитку мікрофлори. Jan 29, 2020

Концентрований сік: що це таке Концентровані соки отримують з натуральних освітлених та неосвітлених соків (яблучний, вишневий, цитрусовий) шляхом видалення більшої частки води. Існують такі методи видалення води: випарювання, виморожування або зворотний осмос.

Концентрований сік — сік, Вироблений шляхом фізичного видалення з соку прямого віджиму частини води, що міститься в ньому, з метою збільшення вмісту розчинних сухих речовин не менш ніж у два рази по відношенню до вихідного. соку прямого віджиму.

Зі свіжовіджатого соку видаляють частину води за технологією випарювання та отримують концентрований сік. Зовні він нагадує густу в'язку рідину, схожу за консистенцією на рідкий мед або фруктове пюре. Його роблять для того, щоб просто перевезти на далекі відстані, інакше сік не зберегти.