Що стосується складних вуглеводів?

Складні вуглеводи, або полісахариди, це крохмаль, клітковина, глікоген, пектин, інулін, – Складаються з декількох молекул цукру, пов'язаних у довгі ланцюги.13-Sept-2018

Складні вуглеводи містяться в макаронах, рисі та картоплі, у фруктах, ягодах та овочах, бобових, горіхах та цільнозернових продуктах. Складні вуглеводи складаються з молекул цукру, які пов'язані разом у довгі (більше 9 мономерів) ланцюги.

Де утримуються складні вуглеводи Овочі та зелень – це, перш за все, помідори, цибуля, кабачки, селера, капуста, шпинат, латук; Ягодах та фруктах – ківі, яблуках, інжирі, вишні; Крупах – гречці, пшениці, бурому та білому рисі, вівсі; Бобових та зернових – макаронних твердих сортів, ячмінних пластівців, гороху, квасолі, сочевиці.

Опис, функції складних вуглеводів Бувають прості (швидкі) та складні (повільні) вуглеводи. Прості складаються з 1-2 мономерів, до них відносять цукру (глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, сахароза, мальтоза, лактоза). Швидкі вуглеводи містяться в цукрі, меді, кукурудзяному сиропі, білому хлібі.