Горілка не містить глютену Горілка – це розчин дистильованого спирту у воді. Далі до неї додають ефіри або інші добавки (і тут з'являється можливість контамінації глютеном). Тому чиста горілка – безглютенова за визначенням. Nov 21, 2021

Глютен – це білок, який складається з молекул глютеніну та гліадину. Іншими словами, глютен можна назвати "клейким білком", він надає продуктам рівномірної текстури. Наприклад, саме завдяки ньому під час приготування хліба тісто стає еластичним.

В яких випадках глютен може завдати шкода? З особливою обережністю до вживання продуктів, які містять глютен, слід відноситися хворим з таким діагнозом як целіакія або, як її ще називають, глютена ентеропатія. При цьому захворюванні клейковина, потрапляючи до організму, просто руйнує ворсинки тонкого кишечника.

Глютен – Це складний білок, який міститься в злакових культурах (жито, пшениця, овес і т. д.). Він забезпечує харчування зародків культури на стадії зростання та розвитку. Назва походить від англійського gluten (glue – клей), тому в народі зустрічається інша назва – клейковина.