Що таке швидкі сухі дріжджі?

Сухі дріжджі Поділяють на активні та швидкорозчинні (інстант). Активні дріжджі відрізняються тим, що їх потрібно хвилин на 10-15 замочувати в теплій воді з невеликою кількістю цукру. Швидкорозчинні дріжджі миттєво розчиняються (у них дрібніші гранули), їх не потрібно замочувати.

Сухі швидкодіючі дріжджі. У вигляді циліндричних гранул. Не вимагають попередньої активації, одразу додаються до борошна; Інстантні дріжджі змішують із борошном без попереднього розведення водою, що прискорює процес замісу.

Сухі активні або миттєві розлучаються так: на 1 г дріжджів береться 5 г теплої води (35 ° С), продукт заливається водою і залишається на 15 хвилин для активізації. Швидкодіючі не вимагають попереднього замочування. Їх потрібно змішати з|із| мукою|борошном| і додати|добавляти| в тісто.