Що у ковбасі викликає рак?

У ковбасних виробах міститься велика кількість шкідливого жиру – шкіру, кістки, хвости і хрящі перемелюють і додають у фарш.

Серед ковбас самої нешкідливий вважається сиров'ялена – вона виробляється виключно з м'яса вищого ґатунку. Виріб не можна назвати дієтичним, тому його варто вживати помірно, як делікатес.

У вареній ковбасі не повинно бути м'яса курки, рослинних білків, клітковини та крохмалю. Також небажані деякі Е-добавки. До них відносяться, наприклад, Е120 та Е252, які можуть мати канцерогенний ефект. Варто уникати і добавки Е536.