Що жирніше за сметану?

Жирність та густота сметани безпосередньо залежать від вершків, з яких вона зроблена. Чим жирніше вершки, тим густіше і жирніше сметана. Загалом жирність може змінюватись від 10 до 58%, вибирайте ту, яка вам більше подобається.31 Jan 2018

Для дієтичного харчування та людей з надмірною вагою краще вибирати сметану з жирністю від 10% до 15% або зовсім замінити її грецьким йогуртом чи термостатною сметаною із 10% жирності. Також класичну сметану з молока можна замінити на веганську сметаною з тофу, горіхів кеш'ю або насіння соняшнику.

Покупна сметана: жирність, яка буває

• 12% – 133 ккал,
• 15% – "маложирна", 158 ккал,
• 18% – 184 ккал,
• 20% – "середньої жирності", 206 ккал,
• 25% – "класична", 248 ккал,
• 30% – 294 ккал,
• 36% – 348 ккал,
• 40% – «жирна», 381 ккал.

Є кілька категорій: нежирна – від 10% до 14%, маложирна – до 19%, класична – до 34%, жирна – до 48% та високожирна – від 50%. Сировина, з якої виготовлена сметана, безпосередньо впливає її жирність. У нежирну та маложирну сметану додають молоко, а класичну та жирну роблять із вершків.