Скільки морозити рибу для знезараження?

Заморожування: 1-й спосіб – тримайте рибу в морозильнику або на морозі за температури – 28 градусів протягом 41 години. 2-й спосіб – при температурі -35 градусів заморожуйте рибу 10 годин. Не можна вживати малосолону рибу та струганіну.

Уберегтись від зараження просто: варити рибу – Протягом 15 хвилин з моменту закипання; смажити – у розпластаному вигляді та обов'язково в маслі до 20 хв; солити – дрібну рибу протягом 14 днів, велику (більше 25 см) – протягом 40 діб з додаванням 2 кг солі на 10 кг риби.

– виморожувати при температурі – 30 градусів Цельсія і нижче протягом 48 годин із наступним швидким розморожуванням у теплому приміщенні. Теплові способи обробки найнадійніші, і їм слід віддавати перевагу.

На часте запитання чи можна їсти сирий лосось після заморожування, відповідь «так», але теж із низкою застережень. Багато хто вважає, що заморожування справляє знезаражуючий ефект, особливо якщо йдеться про шокову заморожуванні. Риба повинна бути свіжомороженою та проходити процедуру лише один раз.