Скільки можна тримати квасолю у воді?

Чи варто взагалі замочувати квасолю? Так, безумовно, причому краще у підсоленій воді: час варіння квасолі скоротиться приблизно на 45 хвилин. До того ж, попередньо замочена квасоля поступово поглинає воду в процесі приготування. Замочити квасолю можна і на ніч (тобто 8-12 годин), і на добу.Mar 4, 2019

Перед приготуванням квасоля слід на деякий час залишити в воді. Така проста процедура значно скоротить процес варіння. Крім того, попередньо замочена квасоля рівномірніше поглинає воду під час приготування. Рекомендується залишити в воді квасоля на ніч, але можна, можливо та на добу.

Бажано замочувати червону квасолю не менше, ніж на 8 годин, але й не більше ніж на 12 годин, щоб уникнути можливого бродіння води. З цієї ж причини, по можливості, варто міняти воду кожні 3 години.

Отже, залийте квасоля окропом і додайте соду – вже через 2 години квасоля набухне вдвічі. Воду, в якій замочувалась квасоля, потрібно обов'язково злити, а квасоля промити.