Скільки разів можна перезаквашувати йогурт?

Скільки разів можна перезаквашувати йогурт? Ми не рекомендуємо робити це більше одного разутобто не рекомендується повторно використовувати для ферментації перезаквашений продукт. Більш детальну інформацію про процес перезаквашування Ви можете прочитати в розділі Приготування.

Зберігайте йогурт у холодильнику не більше 5 днів. Всі кисломолочні продукти із заквасок Good Food можна, можливо перезаквашувати до 3-х раз. Іншими словами, після приготування йогурту із закваски в пакетику Good Food, можна, можливо ще 3 рази зробити йогурт, використовуючи для закваски «залишки» попереднього йогурту.

Бактерії гинуть вже за температури 50о С. Якщо Ви попередньо закип'ятили молоко, але не дочекалися, поки воно охолоне до потрібної температури (36-40о С), то при змішуванні із закваскою більшість бактерій могла загинути і відповідно йогурт не закваситься.

Не впевнені в користі магазинного йогурту: корисні бактерії живуть менше тижня, то є йогурти не варто зберігати довго, а краще з'їсти відразу після приготування. Свіжий домашній йогурт точно буде багатий мікроелементами, вітамінами, кальцієм та білком.