Скільки защипів на Буузах?

В ідеальній буузі має бути 33 защипа.

Вважається, що у пози має бути 33 защипа. Їдять пози Зазвичай руками, причому утворений при приготуванні бульйон усередині поз, надкусивши у денця, випивають окремо через отвір, що утворився.

За однією з них форма бууз означає відмінювання монгольських племен перед буддизмом, тому защипів повинно бути 33як складок на одязі лами. За другою легендою буузи вигадали аналогічно формі юрти, через отвір на даху якої забезпечується особлива циркуляція повітря.

Хінкалі варять у великому обсязі води, а ось для приготування бууз використовується спеціальна каструля – пізниця. Буузи в ній готуються на спеціальних ґратах на пару приблизно 20-25 хвилин, тому і бульйон потім у них виходить ніжний та смачний. Один з найголовніших етапів приготування та хінкалі, і бууз – їхнє ліплення.