У чому найбільше глютена?

Глютен – білок, що міститься в злакових рослинах: пшениці, житі, ячмені, тритикалі. Велика кількість глютену є в продукти, виготовлені з борошна цих злакових рослин, у тому числі в хлібі.11 Feb 2022

До продуктів, що містять глютен відносяться пшениця, ячмінь, жито, тритикале. Овес може бути забруднений при зборі, хоча теоретично він не містить глютен….Усі похідні цих зернових також містять глютен, до них відносяться:

• Пшеничне борошно
• Камут
• Манна крупа
• Спельта
• Кус-кус
• Булгур
• Проростки пшениці
• Пшеничні висівки

Глютен — це складний білок, який міститься в пшениці (у тому числі в полбі та булгурі) та більшості зернових культур.

Глютен – Це цінний рослинний білок. Він міститься у пшениці, житі, ячмені та вівсі. Однак 1% населення земної кулі страждає на непереносимість цієї речовини – спадкове захворювання – целіакію. Щоб зрозуміти, чим шкідливий глютен, Необхідно ближче познайомитися з будовою кишечника.