У якому меді більше за глюкозу?

Різні сорти меду містять глюкозу та фруктозу у різній пропорції. Наприклад, в акацієвому меді більше фруктози, а в меді з соняшника більше за глюкозу. Тому кожен вид меду відрізняється від іншого за солодощами.

Пропорції глюкози та фруктози в меді і цукрі різні: цукор складається на 50% з фруктози та на 50% з глюкози, мед містить 40% фруктози та 30% глюкози, а також воду, пилок рослин, мінерали, включаючи магній та калій.

Тобто насправді мед – Це практично чисті прості вуглеводи: приблизно 38% фруктози, 31% глюкози, 10% дисахаридів та полісахаридів – сахароза, мальтоза. Для організму ефекти від вживання меду та цукру приблизно однакові.

Мед містить натуральні цукру (80 відсотків), воду (18 відсотків) та мінерали, вітаміни, пилок та білок (2 відсотки).