Як дізнатися гостроту перцю?

Припустимо, гострота перцю дорівнює 100 сковилів, і щоб перестати відчувати пекучість, необхідно до початкового розчину додати 100 частин води. Чим вище число сковилів, тим гостріший перець. Одиниці шкали Сковілла позначаються SCU. Найпопулярніший гострий соус – Tabasco.

Для цього існує спеціальна шкала. Він розчиняв витяжку з різних сортів. перцю у спирті, потім змішував краплю розчину з підсолодженою водою і пробував на смак. Якщо пекучість була присутня, то він розбавляв водою ще більше, поки вона не зникала.

Сковіль, або SHU (Scoville heat units) – це одиниця вмісту капсаїцину в перці. Чим цей показник вищий, тим перець гостріший. Ще 1912 року американський вчений-хімік Вілбур Сковіл запропонував тест для вимірювання гостроти перців капсікумів, який і назвали його ім'ям сковіл (scoville).

На практиці гостроту зору визначають з допомогою спеціальних таблиць. На них зображені рядки з оптотипами – літерами, символами або контурами відомих предметів. Найвідоміші офтальмологічні таблиці для перевірки зору: Сівцева-Головіна, Снеллена, Бейлі-Лоуві та Орлової.