Як їсти м'ясо по-французьки?

Для того, щоб приготувати м'ясо по французьки Використовуйте свинину. Для запікання відмінно підходить свинячий ошийок або корейка. Ці частини м'яса не будуть сухими після запікання, тому в результаті вийде ніжна та соковита страва, яка прикрасить будь-який стіл.

У всьому світі, окрім пострадянського простору, називається "м'ясом по-Орловськи" (дослівно "телятина Орлов", фр. Veau Orloff), оскільки творець страви, француз Урбен Дюбуа (1818-1901), був кухарем графа Олексія Орлова (1787-1862), найближчого соратника імператора Миколи Першого.

М'ясо по французьки – запіканка з м'яса, картоплі та гриби приправлені соусом бешамель. «М'ясо по-капітанськитрохи видозмінене блюдо: гриби прибрали, соус замінили вершками, сметаною або майонезом.