Як має виглядати справжня червона ікра?

Ікринки натурального продукту дрібні, однорідні, розсипчасті та цілісні, не мають плівок та тріщин. Якщо ікра спливає соком, а ікринки, що «здулися», ймовірно, ікру вже розморожували. Натуральні ікринки мають ядро, штучні ж ікринки однорідні.

Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку та залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при контакті з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню спливуть краплинки риб'ячого жиру.

Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:

1. Вбивчий запах. …
2. Ікра має чіткий присмак гіркоти.
3. Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.

Nov 11, 2012

Найпростіший і найефективніший спосіб вибрати якісний продукт – попередня дегустація. Якщо немає неприємного запаху або присмаку, а всі ікринки акуратні, рівні, не тьмяні, не білі і лопаються в роті – це дійсно якісний делікатес.