Як називається хребет осетра?

В'язига // Товарний словник/І. А.

Осетр – Стародавня риба. В нього немає хребтаАле замість нього є хорда – хрящеподібна трубка, всередині якої знаходиться хрящ м'якше, це і є візіга.

Те, що візіга отруйна – міф. Вся причина в тому, що дана частина у осетрових псується найшвидше і вживання в їжу може стати проблематичним. Оскільки більшість риби заготовляється, після чого може місяцями зберігатися в охолодженому приміщенні.

Візіга – хорда риб, що належать до осетрових пород, яка протягом усього життєвого циклу риби перебуває у незмінному стані. Зовнішній вигляд її нагадує еластичний та довгий шнур, що складається із щільної сполучної тканини. Візіга відноситься до скелетного шару.