Як правильно в'ялити корюшку?

У емальований або пластиковий посуд укласти рибу щільним шаром, пересипати звичайною крупною або морською сіллю. Зверху укласти ще шар корюшкизнову засипати сіллю. Укласти у посуд всю наявну рибу шарами, пересипаючи кожен сіллю до того часу, поки продукт закінчиться чи заповниться ємність.

– Раджу солити корюшку у тузлуку, який я готую так. Беру ємність розміром залежно від улову, наливаю в неї теплу воду та опускаю чистену картоплину. Розмішую у воді велику сіль доти, поки картопля не спливе. Тузлук готовий. Вкладаю в нього рибу, накриваю її чимось без вантажу, щоби не спливла.

Корюшку я солю сухим посолом протягом доби, 2-3 рази перемішуючи. Кому як зручніше, той і вішає.