Якщо розморожувати, то правильно Викладіть заморожені ягоди в один шар на плоску тарілку і дайте їм розтанути в холодильнику. Це найгуманніший, але досить клопіткий спосіб. Підходить, якщо вам потрібно максимально зберегти текстуру ягід, наприклад, щоб вони красиво виглядали у прошарку тістечка.

4. Для приготування морсу чи компоту ягоди і фрукти розморожувати не потрібно. Дотримуйтесь цього правила при приготуванні з овочевих сумішей супів або гарнірів. Якщо Ви заморозили зелень, використовувати її потрібно лише у замороженому вигляді.

Легко заморозити їх свіжими. Правильний процес заморозки ягід дозволить надовго зберегти всі корисні властивості та вітаміни, при цьому зовнішній вигляд, смак та аромат ягід практично не змінюється. У заморожені ягоди зберігаються такі незамінні речовини, як каротин, вітаміни В1 та В2, а також вітамін С.

Антоціани збереглися на 80–91%, аскорбінка на 62–76%. Найбільше антиоксидантів збереглося в лохини (77%), найменше – у малині (63%). Тобто, навіть до наступного літа ваші заморожені ягоди будуть на 2/3 так само гарні, як свіжі.