Як правильно заварювати зелений чай у Заварнику?

Навіщо зливають першу заварку у чаю? У словнику злив першої заварки називається промиванням чаю. У китайській мові є словосполучення «січа», що пояснюється, як промивання, яке видаляє домішки поверхні чаюдля повного розкриття аромату.

Не має значення, чи ви заварюєте листовий зелений чай або скручений, його можна заварювати більше одного разу. Заварюйте стільки разів, поки вам подобається колір та смак чаю. Як правило, це 2 рази, особливо якщо заварюєте у чайнику-заварнику на 400-500 мл.

Букет смаків та ароматів не розкривається. До того ж, окріп обпалює чайний лист та витягує дубильні речовини (таніни). Звідси гіркий смак. Про користь китайської зеленого чаю сказано чимало.