Як приготувати голову в духовці?

Риб'ї голови – Частина риб'ячої тушки, яку використовують у кулінарії. Голови горбуші, судака, щуки йдуть на юшку, сома та товстолобика — на заливне, форелі та сьомги — на другі страви. Особливо м'ясисті риб'ячі голови смажать, гасять, відварюють, солять, вилучивши очі та зябра. Копчені голови лосося подають як закуску до пива.

Додайте спеції – лавровий лист, сіль, зерна чорного перцю, гілочки петрушки або чебрецю. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин, іноді знімаючи пінку шумівкою. Для сильнішого бульйону варіть ще 10 хвилин.

Значення розг. розпад, розкладання в будь-якій групі людей починається, як правило, з правлячого кола, лідерів ◆ Немає прикладу вживання (див.