Як розмочити вакам?

Сушені водорості вакамэ спочатку замочують у воді, після чого ошпарюють окропом, а потім занурюють у холодну воду. Це надає їм соковитий зелений колір та текстуру.Feb 14, 2018

1) Водорості вакам помістити в глибоку миску та залити холодною водою. Залишити на 20 хвилин відмочуватися. 2) Водорості відцідити, скласти в сито і рівномірно полити 1,5 л окропу. Коли водорості охолонуть, трохи їх відцідити.

Вакаме використовують у кулінарії в сушеному або солоному вигляді. Водорості додають у місо-суп та мієккук, салати, закуски. Продукт поєднується із соєвим соусом, оцтом, авокадо, свіжим огірком, руколою, морепродуктами. Сушені водорості при варінні збільшуються у розмірі в 4 рази.

Найчастіше вакамі додаються до супів, а також при гасінні овочів. Але їх можна додавати і в салати, і навіть використовувати як гарнір. Варто враховувати, що водорості сильно збільшуються у розмірах, коли насичуються водою.