Як визначити скільки відсотків фортеці домашній яблучний оцет?

Фортеця натурального яблучного оцту становить 4–6%, а синтетичного – зазвичай 9%.

Ацетометр (від лат. acetum – оцет, і грец. metron – міра) – вимірювальний прилад (снаряд) для визначення міцності оцтової кислоти.

Подивіться на свій оцет – визначитиготовий він, чи ні можна за кольором наявності бульбашок. Поки бродіння йде – бульбашки є на поверхні, якщо ви бачите, що вже деякий час вони не з'являються – оцет можна пробувати. Коли оцет готовий, він стає майже прозорим.