Як визначити свіжість помідорів?

Хороший, корисний помідор має бути дозрілим і вирощеним без зайвої кількості нітратів. Якщо він сильно м'який, значить перезрілий, а якщо твердий недозрілий. З товстою шкіркою напевно вирощений з використанням нітратів. Запах – хороший показник свіжості та зрілості.Feb 27, 2017

Перестиглі помідори стають дуже м'якими, шкірка тріскається і плоди починають. псуватися. З них не зробиш свіжий салат. Такі томати можна викинути, а можна використовувати з кулінарною метою.

Головне, що потрібно зробити при покупці – спробувати плоди на дотик. Якщо вони надто м'які, значить перезріли — брати такі не варто, вони можуть зіпсуватися за кілька годин. Якщо, навпаки, плід надто твердий — він не дозрів. Наступне, що потрібно зробити – оглянути область плодоніжки.

Багато городників та шефи вважають, стиглі помідори потрібно зберігати в холодильнику максимум 3 дні, після цього у них починають відбуватися незворотні процеси. Помідори, які провели в холодильнику більше часу краще використовувати для приготування соусів або основних гарячих страв.